Thứ Năm, ngày 17 tháng 5 năm 2012

Đậu hủ sốt dầu hào

|0 nhận xét



Đậu hủ sốt dầu hào

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    2 miếng đậu hủ non
    2 thìa súp dầu hào chay
    1 trái ớt sừng
    1 tai nấm đông cô khô
    Lá dứa
    ½ thìa càphê gừng băm
    ½ thìa càphê boa-rô băm
    ½ thìa càphê hạt nêm chay
    ¼ thìa càphê tiêu
    ½ thìa càphê dầu mè
    ½ thìa càphê mè rang vàng
    ½ chén nước dùng từ rau củ

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Đậu hủ cắt khối vuông, cho vào xửng hấp nóng với lá dứa cho thơm.
    Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, khía chữ thập trên đỉnh.
    Phi thơm boa-rô, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
    Lót lá dứa lên đĩa, xếp đậu hủ và rưới sốt dầu hào lên. Trang trí với rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, tiêu cho đẹp mắt.

Dùng nóng như món khai vị hoặc với cơm trắng rất ngon.

Salad chay với rong nho

|0 nhận xét

Salad chay với rong nho
Khẩu phần: 4 người ăn
guyên liệu
120gr rong nho
100gr xà lách
2 trái dưa leo
3 trái cà chua
100gr đường
2 miếng đậu hủ chiên
1 miếng tàu hủ ki
½ muỗng cà phê dầu ăn
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê muối
Giấm, đường

Thực hiện:

Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua, dưa leo, đậu hủ xắt lát, tàu ki bóp vụn.
Pha giấm, đường, muối, tiêu với dầu ăn để có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cho tất cả rau củ, đậu hủ vào dĩa rồi trộn với hỗn hợp trên. Sau đó cho rong nho và tàu hủ ki lên trên cùng và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Salad Hương sắc 4 mùa

|0 nhận xét




Salad Hương sắc 4 mùa

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    80gr rong nho
    1 củ cà rốt
    8 trái cà chua bi
    8 quả trứng cút
    ½ muỗng cà phê dầu ăn
    ½ muỗng cà phê tiêu
    ½ muỗng cà phê muối
    Giấm, đường

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo.
    Ngâm cà rốt, rong nho trong nước đá khoảng 5 phút cho giòn. Vớt ra, để ráo.
    Pha giấm, đường, muối, tiêu chung với dầu ăn, nêm nếm cho vừa miệng. Cho tất cả nguyên liệu vào dĩa trộn đều. Rưới nước sốt lên trên, trộn qua và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Salad cải tím rong nho

|0 nhận xét


Salad cải tím rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    120gr rong nho
    100gr bắp cải tím
    100gr bắp cải trắng
    1 củ cà rốt
    4 trái cà chua bi
    4 quả trứng cút
    Chanh, đường, nước mắm

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cải tím, cải trắng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.
    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Trứng cút, luộc chín, lột vỏ, cắt đôi.
    Pha chanh, đường, nước mắm cho vừa ăn. Cho cải tím, cải trắng và cà rốt vào dĩa rồi trộn đều với hỗn hợp trên. Chorong nho, cà chua và trứng vào sau cùng.

Dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Rong nho với nước sốt cà chua

|0 nhận xét

Rong nho với nước sốt cà chua

* Lưu ý: để rong nho giữ được độ giòn, tươi ngon, chỉ ngâm rong nho trước khi ăn khoảng 5-10 phút và dùng ngay khi món ăn được dọn ra.
 Nước ép với rong nho

Khẩu phần: 2 phần

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    1 trái cam vàng
    1 củ cà rốt to
    đường
    đá bào

Thực hiện:

    Cam vắt lấy nước.
    Càrốt ép lấy nước.
    Lần lượt cho ½ rong nho vào máy xay cùng nước cam, thêm đá bào và khoảng 2 thìa càphê đường. xay mịn.
    Thực hiện tương tự với nước càrốt.
    Bạn cũng có thể trộn chung 2 loại nước ép để tạo nên hương vị hỗn hợp nhiều dưỡng chất.

Song tấu cùng rong nho

|0 nhận xét

Song tấu cùng rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    80g rong nho
    10g rong mứt khô
    2 bịch đậu hủ trứng Ichiban (tương đương 440g)
    3 trái cà chua chín
    3 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn
    3 muỗng canh dầu ăn
    30g tôm khô
    Muối, đường, nước mắm, bột ngọt.

Chuẩn bị:

    Đậu hủ ngâm sơ qua nước lạnh, cắt khoanh tròn, chiều dày khoảng 1.5 cm, để ráo.
    Tôm khô ngâm nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra, để thật ráo.
    Rong mứt (Nori) rửa sạch, để ráo.
    Cà chua băm nhuyễn.
    Rong nho ngâm nước sạch khoảng 5 phút. Vớt ra, để nơi kín gió.

Thực hiện:

    Phi hành tỏi cho thơm, xào cà chua đến khi sánh lại và có màu hồng sẫm. Nêm mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
    Xếp từng khoanh đậu hủ lên trên hỗn hợp cà chua, vặn lửa riu riu cho đậu hủ thật thấm. Lưu ý, không để sốt cà chua quá đặc.
    Phi vàng hành tỏi, bỏ tôm vào xào cho săn lại, nêm 1 ít muối, bột ngọt cho vừa ăn.
    Xào rong mứt với hành tỏi cho thơm, nêm bột ngọt, muối.
    Dọn đậu hủ ra dĩa, xếp rong mứt, tôm khô lên trên từng khoanh đậu. Trang trí thêm viền dĩa với rong nho. Sự phối hợp này giúp cân bằng mùi vị, dưỡng chất và tạo nên sự hài hòa về màu sắc cho món ăn.
    Dùng rong nho với nước sốt cà chua.

* Lưu ý: để rong nho giữ được độ giòn, tươi ngon, chỉ ngâm rong nho trước khi ăn khoảng 5-10 phút và dùng ngay khi món ăn được dọn ra.
 Nước ép với rong nho

Khẩu phần: 2 phần

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    1 trái cam vàng
    1 củ cà rốt to
    đường
    đá bào

Thực hiện:

    Cam vắt lấy nước.
    Càrốt ép lấy nước.
    Lần lượt cho ½ rong nho vào máy xay cùng nước cam, thêm đá bào và khoảng 2 thìa càphê đường. xay mịn.
    Thực hiện tương tự với nước càrốt.
    Bạn cũng có thể trộn chung 2 loại nước ép để tạo nên hương vị hỗn hợp nhiều dưỡng chất.

Salad cải tím rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    120gr rong nho
    100gr bắp cải tím
    100gr bắp cải trắng
    1 củ cà rốt
    4 trái cà chua bi
    4 quả trứng cút
    Chanh, đường, nước mắm

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cải tím, cải trắng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.
    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Trứng cút, luộc chín, lột vỏ, cắt đôi.
    Pha chanh, đường, nước mắm cho vừa ăn. Cho cải tím, cải trắng và cà rốt vào dĩa rồi trộn đều với hỗn hợp trên. Chorong nho, cà chua và trứng vào sau cùng.

Dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.
Salad Hương sắc 4 mùa

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    80gr rong nho
    1 củ cà rốt
    8 trái cà chua bi
    8 quả trứng cút
    ½ muỗng cà phê dầu ăn
    ½ muỗng cà phê tiêu
    ½ muỗng cà phê muối
    Giấm, đường

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo.
    Ngâm cà rốt, rong nho trong nước đá khoảng 5 phút cho giòn. Vớt ra, để ráo.
    Pha giấm, đường, muối, tiêu chung với dầu ăn, nêm nếm cho vừa miệng. Cho tất cả nguyên liệu vào dĩa trộn đều. Rưới nước sốt lên trên, trộn qua và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Salad chay với rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    120gr rong nho
    100gr xà lách
    2 trái dưa leo
    3 trái cà chua
    100gr đường
    2 miếng đậu hủ chiên
    1 miếng tàu hủ ki
    ½ muỗng cà phê dầu ăn
    ½ muỗng cà phê tiêu
    ½ muỗng cà phê muối
    Giấm, đường

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua, dưa leo, đậu hủ xắt lát, tàu ki bóp vụn.
    Pha giấm, đường, muối, tiêu với dầu ăn để có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cho tất cả rau củ, đậu hủ vào dĩa rồi trộn với hỗn hợp trên. Sau đó cho rong nho và tàu hủ ki lên trên cùng và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Chè rong nho, táo đỏ

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    30g rong nho tươi
    8 trái táo đỏ
    20g nhãn nhục
    500ml nước
    2 thìa súp đường phèn
    một chút vani

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Táo đỏ và nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở.
    Đun sôi nước, cho đường vào nấu tan. Cho táo và nhãn nhục vào nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa mềm là được, tắt bếp, thêm vani.
    Để nguội, cho vào tủ ướp lạnh.
    Khi dùng, cho rong nho vào. Có thể thêm đá nếu thích.

Mực nướng cuộn rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    60g rong nho tươi
    1 con mực nang
    1 thìa càphê nước tương
    ½ thìa càphê mù tạt xanh
    ½ thìa càphê dầu ăn
    ½ thìa súp giấm trắng
    ½ thìa càphê tỏi xay
    ½ thìa càphê ớt bột
    ½ thìa càphê hạt nêm
    ¼ thìa càphê ngũ vị hương

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Khía bông thân mực. Ướp mực với tỏi xay, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm và ít dầu ăn trong 15 phút cho mực thấm đều.
    Nướng mực trên lửa than hay trong lò nướng cho vừa chín vàng. Cắt xéo thân mực theo đường khía bông thành những miếng vừa ăn.
    Xếp mực ra đĩa theo hình nguyên con mực. Xếp rong nho tươi như hình minh họa. Rắc một ít ớt bột lên trên thân mực cho đẹp.
    Hòa tan mù tạt xanh với giấm, nước tương. Khi dùng rưới nước chấm vào rong nho và trộn đều.

Dọn kèm muối tiêu chanh.
Salad rong nho tôm tươi

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    150g rong nho tươi
    8 com tôm sú
    2 thìa càphê đường
    ½ củ cà rốt
    ½ thìa súp nước mắm
    ½ thìa súp nước cốt chanh
    ½ thìa càphê tỏi xay
    ¼ thìa càphê ớt băm
    ¼ củ hành tây tím

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
    Tôm sú luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, để đuôi cho đẹp.
    Hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, tỏi xay và ớt băm.
    Khi dùng, cho tôm, rong nho, cà rốt vào thố, rưới nước mắm đã pha vào trộn đều. Dùng ngay để rong nho giữ được độ tươi ngon.
    Có thể ăn kèm với bánh tráng mè nướng hoặc bánh phồng tôm

Đậu hủ sốt dầu hào

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    2 miếng đậu hủ non
    2 thìa súp dầu hào chay
    1 trái ớt sừng
    1 tai nấm đông cô khô
    Lá dứa
    ½ thìa càphê gừng băm
    ½ thìa càphê boa-rô băm
    ½ thìa càphê hạt nêm chay
    ¼ thìa càphê tiêu
    ½ thìa càphê dầu mè
    ½ thìa càphê mè rang vàng
    ½ chén nước dùng từ rau củ

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Đậu hủ cắt khối vuông, cho vào xửng hấp nóng với lá dứa cho thơm.
    Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, khía chữ thập trên đỉnh.
    Phi thơm boa-rô, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
    Lót lá dứa lên đĩa, xếp đậu hủ và rưới sốt dầu hào lên. Trang trí với rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, tiêu cho đẹp mắt.

Dùng nóng như món khai vị hoặc với cơm trắng rất ngon.

Hướng dẫn sử dụng rong nho

|0 nhận xét

 


1. Đối với rong nho tươi: 

Rất đơn giản và phổ biến. Có thể sử dụng để ăn chay.

Rửa sạch bằng nước ngọt rồi ngâm vào tô nước đá (để tránh vị tanh của đồ biển – vị chung của đồ biển) rong nho sẽ giòn giòn (ăn bao nhiêu bỏ vào tô nước đá bấy nhiêu vì rong nho sẽ bị teo lại sau 30′) dùng trực tiếp như một dạng rau xanh với các loại nuớc chấm thông thường.

2. Đối với rong nho khô:

 Bước 1: Xé từng bịch Rong nhỏ bỏ vào nước ngọt, rồi ngâm vào tô nước sạch từ 5 – 7 phút, rong sẽ từ từ nở ra và tươi trở lại.

Bước 2: Đổ phần nước đã ngâm trước đó, sau đó cho vào tô nước đá đập nhỏ ngâm cho rong giòn và lạnh khoảng 3 phút. Quý khách nên lấy một lượng rong đủ ăn cho 1 lần, vì rong sẽ bị teo lại sau 30 phút

Bước 3: Dùng trực tiếp như một dạng rau xanh với các loại nuớc chấm thông thường như Xì dầu + wasabi (mù tạc) + chanh + đường hoặc sốt mayonnaise + tương ớt. Nếu ăn chay thì chấm với xì dầu ớt… tuỳ khẩu vị hoặc ăn kèm với các món ăn khác như Tôm Nướng mắm nhỉ, Mực lá nướng muối ớt, Tôm hùm hấp bia, Tôm đất sống…

Thứ Bảy, ngày 12 tháng 5 năm 2012

Cách Trồng Rong Nho Biển

|0 nhận xét






Rong nho biển đang là một loại sản phẩm mới ở Việt Nam nói chung và Khánh Hòa nói riêng. Tại Khánh Hòa, Công ty TNHH Trí Tín đã trồng thử nghiệm 200g giống được mang từ Okinawa (Nhật Bản) từ tháng 10.2005. Từ đó, đồng thời với quá trình nhân giống, Công ty TNHH Trí Tín đã đã tiến hành trồng thử nghiệm theo nhiều phương pháp khác nhau. Lợi dụng các điều kiện tự nhiên thuận lợi có sẵn của vùng biển Khánh Hòa (nồng độ muối trong nước biển lớn, nắng nhiều, nhiệt độ nước biển quanh năm cao, ít mưa, còn nhiều vùng biển sạch, chưa bị ô nhiễm…), Công ty TNHH Trí Tín  đã sáng kiến trồng rong nho biển theo phương pháp trồng kê sàn có lưới che. Từ tháng 10.2006, Công ty TNHH Trí Tín  đã nhân rộng thành công phương pháp trồng này tại vùng biển Hòn Khói (Ninh Hải, Ninh Hòa).
Phương pháp này đã tận dụng được nguồn nguyên liệu rẻ tiền (tre, gỗ tạp, lồ ô…) và nguồn năng lượng sẵn có ở địa phương (nước biển và năng lượng mặt trời). Với chi phí thấp và cách trồng đơn giản, song hiệu quả của phương pháp này rất cao: Rong sau khi trồng từ 15 -20 ngày là thu hoạch được với chất lượng sản phẩm thu được (chùm quả to và dài từ 10 -20cm), cao hơn nhiều so với sản phẩm quả trồng tại Nhật Bản (chùm quả nhỏ và dài từ 03 -05cm); năng suất đạt 30 tấn sản phẩm/1ha/năm (gấp 2 lần so với năng suất của Nhật Bản và Philippine).

Phương pháp trồng kê sàn có lưới che gồm có 8 công đoạn sau:

* Công đoạn 1:

Chọn địa điểm nuôi ở vùng biển sạch, nguồn nước không bị nhiễm bẩn.

Làm vệ sinh đìa (ao) nuôi cho sạch.

Đóng các sàn bằng gỗ tạp (tre, lồ ô..) hoặc k ê bằng gạch, đá… cách đáy khoảng 0,5m.

* Công đoạn 2:

Lấy nước biển vào đìa (ao) nuôi qua cống có lọc bằng lưới để ngăn các tạp chất hữu cơ.

Lượng nước lấy vào đìa (ao) nuôi có độ sâu từ 1 - 1,2m.

* Công đoạn 3:

Nạp chất dinh dưỡng (đất bùn đáy biển) vào các khay nhựa có kích thước khoảng 30 cm x 50cm x 5cm.

Cấy giống rong trồng vào các khay nhựa và giữ chặt để rong không bị tróc và trôi khi đưa xuống nước.

* Công đoạn 4:

Đặt các khay nhựa (đã được cấy giống) lên trên bề mặt của các sàn bằng gỗ hoặc kê bằng gạch, đá trong lòng đìa (ao) nuôi.

* Công đoạn 5:

Bên trên mặt nước (nơi trồng rong) được che bằng lưới lan để chủ động điều tiết lượng ánh sáng và nhiệt độ của nước trong đìa nuôi cho phù hợp với yêu cầu sống và phát triển của rong.

Chú ý cách che sao cho thuận tiện khi cần che (trời quá nắng) và khi cần dỡ (trời tối).

* Công đoạn 6:

Dùng guồng đập để tạo cho nước trong đìa (ao) nuôi tôm di chuyển nhẹ (không bị tù đọng). Đồng thời, cung cấp thêm lượng oxy  trong nước cho rong phát triển tốt.

* Công đoạn 7:

Sau 15 - 20 ngày trồng thì tiến hành thu hoạch. Sau khi bê từng khay lên bờ để thu hoạch xong thì đặt trả khay lại vị trí cũ, dể rong tiếp tục phát triển.

* Công đoạn 8:

Sản phẩm thu hoạch được (chùm trái) đưa vào công đoạn xử lý và chế biến thành sản phẩm hoàn chỉnh.

Chất lượng sản phẩm của Công ty TNHH Trí Tín trồng theo phương pháp này đã được đối tác Nhật Bản thừa nhận. Từ đó, đối tác Nhật Bản đã hỗ trợ cho Công ty áp dụng thành công cả công đoạn chế biến thành sản phẩm hoàn chỉnh theo quy trình và thiết bị của Nhật với các sản phẩm: Sản phẩm rong nho tươi (dùng ngay, thời gian bảo quản từ 3 -5 ngày), sản phẩm rong nho muối nước (thời gian bảo quản từ 2 -3 tháng) và sản phẩm rong nho muối khô (thời gian bảo quản từ 2 -3 tháng). Những  sản phẩm này được thị trường Nhật Bản rất ưa chuộng.

Thanh Hương 
(Sở KH&CN Khánh Hòa)

Tại sao nên dùng Rong Nho Biển

|0 nhận xét

Những món ăn được chế biến từ rong biển luôn hấp dẫn mọi người. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao đồng thời có thể giúp ngăn ngừa được một số bệnh tật. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn điều đó.


Rong biển thường được sử dụng trong bữa ăn của những người ăn kiêng. Thực phẩm này có thể giúp chống lại nhiều bệnh tật, từ bệnh tim mạch đến các loại bệnh ung thư. Rong biển là món ăn phổ biến ở Nhật, một trong những quốc gia mà dân số có sức khỏe thuộc vào bậc nhất thế giới.

Rong biển có chứa chất khoáng cao. Đây là một trong những thực phẩm chứa nhiều i ốt, một khoáng chất rất quan trọng cho tuyến giáp của cơ thể. Sự thiếu hụt I-ốt có thể làm cho tuyến giáp của con người hoạt động kém và rong biển có thể giúp bạn cải thiện tình trạng này.

Rong biển cũng có hàm lượng canxi và magie cao, giúp điều hòa hoạt động của huyết áp.


Rong biển có chứa chất fucan, có thể giảm được những vết sưng tấy của cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất này giữ vai trò trong việc ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển, kìm hãm sự lan truyền của chúng. Rong biển giúp giảm được nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Chúng cũng có thể giúp giảm được hiện tượng máu cục.


Rong biển giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt và gia tăng hoạt động tổng thể của con người. Nó cũng giúp quá trình trao đổi chất hiệu quả hơn và chống lại sự lão hóa. Ngoài ra bạn cũng có thể có làn da đẹp nếu ăn rong biển thường xuyên.

Rong biển có chứa nhiều chất khoáng như kẽm, thiếc, selen, crom, antimon, bimut, những chất ít tìm thấy trong các loại thực phẩm ngày nay
Rong biển có chứa nhiều chất khoáng như kẽm, thiếc, selen, crom, antimon, bimut, những chất ít tìm thấy trong các loại thực phẩm ngày nay. Các loại vitamin, bao gồm vitamin E, A, C và B12 cũng có một hàm lượng khá lớn trong rong biển, chúng đem lại cho con người đầy đủ dưỡng chất.

Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rong Nho Biển

|0 nhận xét

 


1. Đối với rong nho tươi:  Rất đơn giản và phổ biến. Có thể sử dụng để ăn chay.

Rửa sạch bằng nước ngọt rồi ngâm vào tô nước đá (để tránh vị tanh của đồ biển – vị chung của đồ biển) rong nho sẽ giòn giòn (ăn bao nhiêu bỏ vào tô nước đá bấy nhiêu vì rong nho sẽ bị teo lại sau 30′) dùng trực tiếp như một dạng rau xanh với các loại nuớc chấm thông thường.

2. Đối với rong nho khô:

    Bước 1: Xé từng bịch Rong nhỏ bỏ vào nước ngọt, rồi ngâm vào tô nước sạch từ 5 – 7 phút, rong sẽ từ từ nở ra và tươi trở lại.

Bước 2: Đổ phần nước đã ngâm trước đó, sau đó cho vào tô nước đá đập nhỏ ngâm cho rong giòn và lạnh khoảng 3 phút. Quý khách nên lấy một lượng rong đủ ăn cho 1 lần, vì rong sẽ bị teo lại sau 30 phút

Bước 3: Dùng trực tiếp như một dạng rau xanh với các loại nuớc chấm thông thường như Xì dầu + wasabi (mù tạc) + chanh + đường hoặc sốt mayonnaise + tương ớt. Nếu ăn chay thì chấm với xì dầu ớt… tuỳ khẩu vị hoặc ăn kèm với các món ăn khác như Tôm Nướng mắm nhỉ, Mực lá nướng muối ớt, Tôm hùm hấp bia, Tôm đất sống…

3. Các món ăn chế biến từ rong nho.

Dưới đây là các món ăn gợi ý của chúng tôi để các bạn tham khảo.
Song tấu cùng rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    80g rong nho
    10g rong mứt khô
    2 bịch đậu hủ trứng Ichiban (tương đương 440g)
    3 trái cà chua chín
    3 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn
    3 muỗng canh dầu ăn
    30g tôm khô
    Muối, đường, nước mắm, bột ngọt.

Chuẩn bị:

    Đậu hủ ngâm sơ qua nước lạnh, cắt khoanh tròn, chiều dày khoảng 1.5 cm, để ráo.
    Tôm khô ngâm nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra, để thật ráo.
    Rong mứt (Nori) rửa sạch, để ráo.
    Cà chua băm nhuyễn.
    Rong nho ngâm nước sạch khoảng 5 phút. Vớt ra, để nơi kín gió.

Thực hiện:

    Phi hành tỏi cho thơm, xào cà chua đến khi sánh lại và có màu hồng sẫm. Nêm mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
    Xếp từng khoanh đậu hủ lên trên hỗn hợp cà chua, vặn lửa riu riu cho đậu hủ thật thấm. Lưu ý, không để sốt cà chua quá đặc.
    Phi vàng hành tỏi, bỏ tôm vào xào cho săn lại, nêm 1 ít muối, bột ngọt cho vừa ăn.
    Xào rong mứt với hành tỏi cho thơm, nêm bột ngọt, muối.
    Dọn đậu hủ ra dĩa, xếp rong mứt, tôm khô lên trên từng khoanh đậu. Trang trí thêm viền dĩa với rong nho. Sự phối hợp này giúp cân bằng mùi vị, dưỡng chất và tạo nên sự hài hòa về màu sắc cho món ăn.
    Dùng rong nho với nước sốt cà chua.

* Lưu ý: để rong nho giữ được độ giòn, tươi ngon, chỉ ngâm rong nho trước khi ăn khoảng 5-10 phút và dùng ngay khi món ăn được dọn ra.
 Nước ép với rong nho

Khẩu phần: 2 phần

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    1 trái cam vàng
    1 củ cà rốt to
    đường
    đá bào

Thực hiện:

    Cam vắt lấy nước.
    Càrốt ép lấy nước.
    Lần lượt cho ½ rong nho vào máy xay cùng nước cam, thêm đá bào và khoảng 2 thìa càphê đường. xay mịn.
    Thực hiện tương tự với nước càrốt.
    Bạn cũng có thể trộn chung 2 loại nước ép để tạo nên hương vị hỗn hợp nhiều dưỡng chất.

Salad cải tím rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    120gr rong nho
    100gr bắp cải tím
    100gr bắp cải trắng
    1 củ cà rốt
    4 trái cà chua bi
    4 quả trứng cút
    Chanh, đường, nước mắm

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cải tím, cải trắng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.
    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Trứng cút, luộc chín, lột vỏ, cắt đôi.
    Pha chanh, đường, nước mắm cho vừa ăn. Cho cải tím, cải trắng và cà rốt vào dĩa rồi trộn đều với hỗn hợp trên. Chorong nho, cà chua và trứng vào sau cùng.

Dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.
Salad Hương sắc 4 mùa

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    80gr rong nho
    1 củ cà rốt
    8 trái cà chua bi
    8 quả trứng cút
    ½ muỗng cà phê dầu ăn
    ½ muỗng cà phê tiêu
    ½ muỗng cà phê muối
    Giấm, đường

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi.
    Cà chua rửa sạch, để ráo.
    Ngâm cà rốt, rong nho trong nước đá khoảng 5 phút cho giòn. Vớt ra, để ráo.
    Pha giấm, đường, muối, tiêu chung với dầu ăn, nêm nếm cho vừa miệng. Cho tất cả nguyên liệu vào dĩa trộn đều. Rưới nước sốt lên trên, trộn qua và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Salad chay với rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    120gr rong nho
    100gr xà lách
    2 trái dưa leo
    3 trái cà chua
    100gr đường
    2 miếng đậu hủ chiên
    1 miếng tàu hủ ki
    ½ muỗng cà phê dầu ăn
    ½ muỗng cà phê tiêu
    ½ muỗng cà phê muối
    Giấm, đường

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua, dưa leo, đậu hủ xắt lát, tàu ki bóp vụn.
    Pha giấm, đường, muối, tiêu với dầu ăn để có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cho tất cả rau củ, đậu hủ vào dĩa rồi trộn với hỗn hợp trên. Sau đó cho rong nho và tàu hủ ki lên trên cùng và dùng ngay để rong nho vẫn còn độ giòn ngon.

Chè rong nho, táo đỏ

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    30g rong nho tươi
    8 trái táo đỏ
    20g nhãn nhục
    500ml nước
    2 thìa súp đường phèn
    một chút vani

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Táo đỏ và nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở.
    Đun sôi nước, cho đường vào nấu tan. Cho táo và nhãn nhục vào nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa mềm là được, tắt bếp, thêm vani.
    Để nguội, cho vào tủ ướp lạnh.
    Khi dùng, cho rong nho vào. Có thể thêm đá nếu thích.

Mực nướng cuộn rong nho

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu

    60g rong nho tươi
    1 con mực nang
    1 thìa càphê nước tương
    ½ thìa càphê mù tạt xanh
    ½ thìa càphê dầu ăn
    ½ thìa súp giấm trắng
    ½ thìa càphê tỏi xay
    ½ thìa càphê ớt bột
    ½ thìa càphê hạt nêm
    ¼ thìa càphê ngũ vị hương

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Khía bông thân mực. Ướp mực với tỏi xay, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm và ít dầu ăn trong 15 phút cho mực thấm đều.
    Nướng mực trên lửa than hay trong lò nướng cho vừa chín vàng. Cắt xéo thân mực theo đường khía bông thành những miếng vừa ăn.
    Xếp mực ra đĩa theo hình nguyên con mực. Xếp rong nho tươi như hình minh họa. Rắc một ít ớt bột lên trên thân mực cho đẹp.
    Hòa tan mù tạt xanh với giấm, nước tương. Khi dùng rưới nước chấm vào rong nho và trộn đều.

Dọn kèm muối tiêu chanh.
Salad rong nho tôm tươi

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    150g rong nho tươi
    8 com tôm sú
    2 thìa càphê đường
    ½ củ cà rốt
    ½ thìa súp nước mắm
    ½ thìa súp nước cốt chanh
    ½ thìa càphê tỏi xay
    ¼ thìa càphê ớt băm
    ¼ củ hành tây tím

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
    Tôm sú luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, để đuôi cho đẹp.
    Hòa tan đường với nước cốt chanh, nước mắm, tỏi xay và ớt băm.
    Khi dùng, cho tôm, rong nho, cà rốt vào thố, rưới nước mắm đã pha vào trộn đều. Dùng ngay để rong nho giữ được độ tươi ngon.
    Có thể ăn kèm với bánh tráng mè nướng hoặc bánh phồng tôm

Đậu hủ sốt dầu hào

Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu

    20g rong nho tươi
    2 miếng đậu hủ non
    2 thìa súp dầu hào chay
    1 trái ớt sừng
    1 tai nấm đông cô khô
    Lá dứa
    ½ thìa càphê gừng băm
    ½ thìa càphê boa-rô băm
    ½ thìa càphê hạt nêm chay
    ¼ thìa càphê tiêu
    ½ thìa càphê dầu mè
    ½ thìa càphê mè rang vàng
    ½ chén nước dùng từ rau củ

Thực hiện:

    Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi kín gió.
    Đậu hủ cắt khối vuông, cho vào xửng hấp nóng với lá dứa cho thơm.
    Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, khía chữ thập trên đỉnh.
    Phi thơm boa-rô, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
    Lót lá dứa lên đĩa, xếp đậu hủ và rưới sốt dầu hào lên. Trang trí với rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, tiêu cho đẹp mắt.

Dùng nóng như món khai vị hoặc với cơm trắng rất ngon.

Rong Nho Khô

|1 nhận xét
RONG NHO BIỂN KHÔ
Được sản xuất từ rong tươi theo công nghệ tiên tiến giúp rong “ngủ” và giữ nguyên chất lượng sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ thấp.
Ở các vùng có nhiệt độ môi trường dưới 22 độ C,  RONG  NHO KHÔ là một sự thay thế hoàn hảo cho rong tươi . Không những có thể bảo quản lâu ở nhiệt độ thấp, RONG NHO KHÔ còn rất gọn nhẹ và tiện dụng.

Sau khi ngâm vào nước sạch, 180g rong khô(cao cấp) sẽ nở ra từ 500g rong tươi.

GIẤY CHỨNG NHẬN ĐỦ ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỤC PHẨM

MÃ SẢN PHẨM : RNBK
TÊN SẢN PHẨM : RONG NHO BIỂN KHÔ
GIÁ BÁN : 500.000 /KG
CAM KẾT GIAO HÀNG TRONG VÒNG 24H - TẠI HÀ NỘI




Ms. Thăng

Hot line: 0973.48.16.16 - Mr Thăng
 Điện thoại : 04.85821866
Fax : 04.36857003
Email: unisea24@gmail.com
CÔNG TY TNHH UNISEA
57 Hạ Đình- Thanh Xuân

Rong Nho Tươi

|0 nhận xét
RONG NHO BIỂN TƯƠI
Rong nho biển là một loại rau xanh, có thể ăn sống như xà lách hoặc chế biến cùng các loại thực phẩm khác để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt. Ngoài ra, rong nho còn có công dụng như một loại mỹ phẩm thiên nhiên giúp bảo vệ và làm đẹp làn da.
BẢO QUẢN RONG NHO BIỂN SAU THU HOẠCH

Được trồng trực tiếp dưới đáy biển hoặc trên các vỉ lưới trong những ao đìa ven biển. Sau khoảng 20-30 ngày, rong được thu hoạch và xử lý qua một quy trình khép kín nhằm loại bỏ các tạp chất và vi sinh vật biển trước khi đưa ra thị trường.

Rong nho tươi thương phẩm có thể giữ tươi đến 15 ngày trong môi trường khô thoáng, kín gió với nhiệt độ trung bình trên 220C. Đặc biệt, không cần giữ lạnh trong quá trình bảo quản như những loại rau xanh khác.

MÃ SẢN PHẨM : RNBT
TÊN SẢN PHẨM : RONG NHO BIỂN TƯƠI
GIÁ BÁN : 200.000 /KG
CAM KẾT GIAO HÀNG TRONG VÒNG 24H - TẠI HÀ NỘI




Ms. Thăng

Hot line: 0973.48.16.16 - Mr Thăng
 Điện thoại : 04.85821866
Fax : 04.36857003
Email: unisea24@gmail.com
CÔNG TY TNHH UNISEA
57 Hạ Đình- Thanh Xuân